| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Infoteca-e
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Amêndoas dos endocarpos de manga Keitt, Kent, Palmer e Tommy Atkins: rendimento na obtenção, composição centesimal e da fração lipídica
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| Autores: |
LIMA, J. R.
RYBKA, A. C. P.
SOUZA, A. C. R. de
PINTO, C. O.
MAGALHAES, H. C. R.
ARAUJO, I. M. da S.
WURLITZER, N. J.
PARENTE, P. V. C.
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| Data: |
2019-05-20
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| Ano: |
2019
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| Palavras-chave: |
Composição centesimal
Ácido Graxo
Mangifera Indica
Subproduto
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| Resumo: |
A mangicultura é uma das principais atividades do agronegócio frutícola do Brasil, sendo o fruto consumido tanto in natura como processado. A polpa é o principal produto processado, gerando de 15% a 40% do peso do fruto em resíduo. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-?químicas e o rendimento de amêndoas obtidas de endocarpos (caroços) de mangas Keitt, Kent, Palmer e Tommy Atkins provenientes da extração da polpa, visando sua utilização como fonte de óleo.
bitstream/item/197667/1/BPD19002.pdf
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| Tipo: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
16077
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1109147
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| Editor: |
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2019.
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| Relação: |
Embrapa Agroindústria Tropical - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 186).
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| Formato: |
15 p.
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